torrijas en un plato

Torrijas caseras: saborea un dulce típico de la Semana Santa sin viajar a España

Ya falta muy poquito para la Semana Santa, la fiesta más importante y espectacular de España. Se celebra en todo el país en primavera, la última semana de Cuaresma, o sea, entre el Domingo de Ramos y el Domingo de Resurrección. Es un conjunto de celebraciones de carácter religioso de las que destacan las famosas procesiones. 

Como casi cada festividad en España está relacionada con sus respectivos dulces típicos. En la Navidad es el turrón y los polvorones, para el Día de Reyes (6 de enero) se prepara el roscón, en la Semana Santa y Cuaresma se hacen buñelos, leche frita, monas o torrijas.

bunuelos
buñelos
leche frita
leche frita
mona de Pascua
mona

A diferencia de otros “dulces de temporada” (el roscón, por ejemplo), las torrijas se pueden hacer fácilmente en casa. Es un postre humilde para cuya elaboración solo se necesita pan baguette duro, leche, piel de limón o naranja, huevo, aceite, azúcar y canela.

torrijas caseras

El origen de este dulce se remonta al Imperio Romano, en concreto al siglo I d. C. Su preparación consiste en empapar las rebanadas de pan en leche (o en vino), luego mojarlas en huevo batido y freírlas en aceite. Se endulzan con azúcar y canela. El resultado es un dulce esponjoso y muy jugoso.

cruz y coronas de espinas
paso Virgen maría
nazarenos con cirios

Parece que las torrijas se asocian con la Semana Santa por dos razones. En primer lugar, durante el ayuno de Cuaresma se comía mucho menos, por lo tanto, se consumía menos pan y para no tirarlo había que aprovecharlo cuando ya estaba duro. En segundo lugar, las torrijas son un dulce de alto contenido calórico, es decir, son muy nutritivas y eran una opción perfecta para llenar el estómago y reponer fuerzas respetando al mismo tiempo las prohibiciones impuestas por la Iglesia Católica para esas fechas.

nazarenos cargando con cruces

Durante siglos, las torrijas fueron alimento de pobres. Muy importante se hizo este dulce después de la Guerra Civil Española (1936-1939). Durante la década de los 40, llamada también “años del hambre”, se mantenía la celebración de la Semana Santa, pero faltaba de todo, además, la mayoría de la población no podía permitirse ningún tipo de lujo. Sin embargo, los ingredientes necesarios para las torrijas sí se podían conseguir de alguna forma. Desde entonces es uno de los dulces caseros que más se prepara en España.

La popularidad de este plato también se evidencia en la organización de varios concursos al año como el de Las mejores torrijas de la Comunidad de Madrid o el Concurso Nacional de Torrijas de León.

Según dicen, la clave del éxito es el pan: blanco, duro de unos 2 o 3 días, y de calidad. Por tanto, no es buena idea preparar las torrijas del pan comprado en un supermercado, sino acudir a una buena panadería.

dos barras de pan

Trae un poco de España a tu casa y prueba hacerlas tú también. Aquí te dejo la videoreceta.

Ingredientes:
• 1 barra de pan de días anteriores
• 1 litro de leche
• 250 g de azúcar
• 250 ml de aceite para freír
• 3 huevos
• piel de naranja
• 1 ramita de canela
• canela en polvo

ingredientes para torrijas
videoreceta torrijas caseras (YouTube)

Anota que has leído este artículo en tu diario personal.♥ Es una actividad fácil, no te va a robar mucho tiempo, pero su efecto sobre tu español (y tu estado de ánimo) será increíble. ¿O prefieres mejorar tu español usando las redes sociales? No olvides que todo empieza con un buen plan (y calendario).

Glosario:
(los significados explicados abajo derivan del contexto del artículo)

 Cuaresma = tiempo litúrgico de preparación de la Pascua de Resurrección, desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo
• o sea = es decir
• de las que destacan = de las que son las más importantes
• (la) festividad = día festivo en que la Iglesia celebra algún misterio o a un santo
• humilde = modesto, de “poca clase”
• el origen de este dulce se remonta al Imperio Romano = «vuelve» al Imperio Romano; lo encontramos en el Imperio Romano
• d. C. = después de Cristo
• empapar = el pan tiene absorber la leche
• (el) ayuno = abstinencia de comida y bebida
• la popularidad se evidencia = se manifiesta
• (el) concurso = competición, prueba
• acudir = ir

verbos: saborear, viajar, faltar, celebrar, ser, destacar, estar, preparar, hacer, poder, necesitar, remontar, consistir, empapar, mojar, freír, endulzar, parecer, asociar, comer, consumir, tirar, aprovechar, llenar, reponer, hacerse, mantener, permitirse, conseguir, evidenciar, decir, acudir, traer, probar, dejar